食安舵手的四大驚喜

　　近年來消費者越來越重視食品安全的議題，專家也一再提醒民眾多吃新鮮食物，少吃加工食品，減少外食的機會。雖然道理大家都懂，但是真正做得到的並不多，忙碌的上班族還是外食居多，這時候餐廳主廚提供什麼樣的菜就很重要了。

　　從事餐飲業30年，目前在新北市婦女會擔任烹調老師的吳淑鴻，教出無數優秀學生，堪稱食安舵手。去年她參加了一場由太極門氣功養生學會、世界之愛和平總會及聯合國NGO世界公民總會聯合舉辦的良心覺醒國際論壇，暢談與食安有關的良心議題，感受到太極門是個充滿正向能量的地方，而決定加入這個神氣大家族的行列。沒想到短短幾個月，她就發現自己變了，變得健康又快樂，讓她非常驚喜。6月14日她在國父紀念館神氣家族人生智慧寶庫公益系列講座「在生命的轉彎處按個讚」中，大方與來賓分享她的四大驚喜。

　　她表示，以前看到太極門師兄師姊每個人的氣色都很好，白裡透紅非常漂亮，心裡就很羨慕，很想跟他們一樣。去年透過高中好同學推薦入門後，第一個驚喜就是：學到正確呼吸，腳力變好，氣變強了。有一天吳淑鴻去看媽媽，媽媽住在公寓的五樓，她跟往常一樣按了電鈴，就開心的一口氣爬樓梯到五樓。媽媽看到她非常驚訝：「喔！今天怎麼這麼快？」其實以前她最討厭爬樓梯，因為腳很痠、氣很喘，到了三樓一定要休息一下，再慢慢的走到五樓。現在不但不再討厭爬樓梯，連搭乘捷運有時想要運動一下，也會選擇爬階梯，這在以前是絕不可能的事。

　　她的第二個驚喜是：睡眠品質變好了。因為她在太極門學會凡事正面思考，心情變輕鬆了。以前只要發現身體哪個地方痛痛的，就會開始想為甚麼會痛呢？是拉傷了？還是發炎了嗎？明天是不是該去看醫生？現在的她不一樣了，會想：「沒關係啦！明天我要好好練功，氣一通就不會痛了，今晚先安心的睡覺再說。」有時候一覺醒來就好了。連她的先生都很羨慕她：「喔!你現在怎麼這麼好睡？以前看你睡覺時臉都皺皺的，現在看起來氣色都不一樣，好春風！」聽到先生的讚美，讓她好開心。

　　第三個驚喜：嚴重的便秘問題解決了。這個問題已經困擾吳淑鴻十幾年了，雖然試過各種方法，如多吃蔬果、多運動、多喝水，但效果都不好，最後只能看醫生吃藥，但只要有一天忘了吃藥馬上就又復發；她以為這輩子只能一直吃藥，沒想到神奇的事情發生了。今年過年期間，她因為實在太忙，錯過了門診時間，整個新春假期都沒有藥可以服用，心裏雖然有點兒擔心，但是想想算了，沒想到都很順暢，而且從過年到現在，她都沒再去看醫師拿藥，也都好好的；讓她深深體會到老祖宗的氣功實在太偉大了，真的是氣通萬事通！

　　第四個驚喜：她變快樂了。吳淑鴻入門的時候，她的師父--太極門掌門人洪道子博士叮嚀她：「人生以服務為目的，助人為快樂之本。」因為她目前輔導的學生是二度就業的婦女，所以她就把助人的心放入工作中，把她在廚房的18般武藝，以深入淺出的方式，讓學生能在快樂中學習。她教授的證照課程，百分之九十的學生都能通過考試，拿到中餐丙級廚師的證照，可以很專業又很有自信的重新踏入職場。有學生結業時跟她說；「老師，我以前不太會煮菜，但是我現在會辦桌了！」讓她聽了很開心。吳淑鴻也在教學的過程中一再要求學生，一定要把健康的飲食帶到社會上，要選擇健康的食材、選擇對的烹調方式、要減少油煙、要用簡單的調味方式，讓料理雖然簡單又非常的美味，吃起來既健康又安心；她希望學生能把好的觀念像種子一樣帶出去，並告訴她們，這就是我們的良心工作。現在她的學生在外面工作很受歡迎，也得到經濟上的改善，真是利人又利己。結業後的學生跟吳淑鴻聯絡時，對她都是滿滿的感謝，也讓她得到很多的快樂！6月14日當天有多位吳淑鴻的學生親自到場聆聽她的分享，其中一位學生李美玲接受採訪時表示，很感恩大家一起守護地球這個家園，很感動；吳老師上課時整天都站著，以她的年紀來說，真的很厲害，廚房很熱老師依舊很開心，站得直挺挺的，原來是在這裡練氣功，讓她有這樣健康的身體。

　　吳淑鴻認為，健康與快樂像是一體的兩面，有健康才會快樂，有快樂才會健康，她希望人人都能找到讓自己健康快樂的法寶及更多的驚喜。