踏上歡喜廚藝路

　　高中畢業後，因無一技之長，進入社會後也不知道要做什麼工作，在一次同學聚餐時，同學開玩笑的說：「你不是喜歡吃嗎？那你為什麼不進廚房一邊工作一邊吃呢？」乍聽之下覺得還蠻有道理的，於是就踏入廚房，開始我的廚師旅途。

　　從餐廳實習生、學徒、廚房助手、飯店廚師到餐廳主廚，我歷經8年的磨練。一次因緣際會下，我頂下一間小型的義大利餐廳，和太太兩個人一起經營。可是，人生的際遇就是如此不可測，開幕的第一天就遇上了SARS，約莫有一個多月的時間，我們夫妻二人天天坐在沙發上等著客人上門，但往往一天只有兩、三個客人上門，最差的時候甚至連一個客人也沒有。幸而SARS風暴過去了，生意也漸漸回溫，但在這個時候良妻的身體卻出了狀況。

　　為了改善太太的健康狀況，在朋友的推薦下，我陪她一起進入太極門練氣功，而義大利餐廳開了三年多就收了。練功後，良妻身體漸漸好轉，不再受病痛折騰，不過，我發現收穫最大的卻是我自己。身為廚師的我，每天在廚房面對的不是鍋子、爐子，就是一堆的菜，只要把菜做好送出去給客人吃就好，不須要跟人互動，久而久之我變得內向、不太說話。在太極門練功，師兄姊常常分享他們的人生故事或練功的體悟，從一開始我只是靜靜地當一位聽眾，到慢慢也會開口跟師兄姊聊自己的感受，過程中也讓自己的心逐漸打開，變得比較勇敢、會表達。前陣子道館舉辦了一場茶會，我拿起麥克風跟大家分享我的成長故事，對我來說，這可是一大突破！

　　做了廚師後，我的飲食習慣經常都是大魚大肉，不知不覺中，「痛風」就上身了。痛風何時要發作，其實連自己都不知道，那個時候每天過得提心吊膽的，家中會準備止痛藥跟消炎藥，以備不時之需，最嚴重時是一星期痛二次，每次都痛到無法上班，必須要吃止痛藥才可以緩和。自從每天都有好好的紮實練功後，再加上聽從醫囑並留意自己的飲食習慣，這個擾人的病痛離我越來越遠，直到現在十年了，已不再復發。

　　今年是我廚師生涯的第23年，當初同學的一句玩笑話，卻讓我找到自己熱愛的工作，真所謂「無心插柳柳成蔭」。前些年，在老闆的邀請下，我轉職擔任食品公司產品研發，這份工作最大的挑戰是創意加上一顆安靜的心，每每碰到瓶頸時，我會透過練功讓自己的心安靜，而研發過程也常會遇到做好的樣品客戶不滿意，需要重新來過，這時師父平時的叮嚀便成為我前進的動力。師父常提醒我們，凡事都要用心、絕不輕易放棄、要放心大膽去做，所以被客戶退件時，我會馬上修改、馬上去做，直到客戶滿意為止，而在每個案子結束後，客戶滿意就是對我最大的鼓勵。

　　而今年參加「TUCC泰國極限廚師挑戰賽」，在為期五天激烈的賽事中，很榮幸榮獲二銀一銅的佳績。對我來說又是一大突破，體會到師父平日教導的安靜功夫，當心安靜了，創意、潛能便自然呈現。也在比賽中享受最美的過程！我做到了，當下為自己的勇敢和努力流下了感動的男兒淚！