視力保健這樣吃（下）資深營養師黃翠華經驗談

　　4月4日「中加油讚」「視力保健這樣吃－下集」，邀請到資深營養師翠華教導大家如何有效地從食物中吃出好視力。

　　翠華提到，大家不須特別花錢買視力保健品，其實所需的營養素在天然食物中就可以輕鬆攝取得到。例如：B群可透過雜糧飯或糙米飯來攝取，每天的蔬果攝取很重要，除了維生素B群還有重要的維生素C，因為水溶性的維生素B與C在身體累積儲存量很少，需要天天都吃，其中「吃對」更重要。依據統計資料，維生素C最豐富的水果，第一名是「紅心芭樂」，另外奇異果、草莓、木瓜、橘子、柳丁也都是不錯的選擇。

　　維生素D則是透過曬太陽，皮膚表面的膽固醇就會自然地轉換而成衛生素D, 研究發現，只要在約中午11點到下午1點之間曬太陽20分鐘，所產生的維生素D就足夠一個禮拜使用！除此之外，鮭魚和蛋也是維生素D的食物來源之一。

　　很多人都知道吃魚對眼睛有保健的益處，翠華進一步分享鯖魚與其他魚類相比，其所含的DHA/EPA含量相當高，烹煮時要注意勿超過120度的溫度，才能有效地保有所需的魚油。素食者則可由核桃、亞麻仁籽和奇亞籽來補充攝取DHA/EPA。