美味麵包心配方

劉修浪

　　20年前，我收了一位17歲的年輕學徒，到店裡跟著學做麵包。他學了一年多之後，覺得已經學得差不多了，所以偶爾會自行更改做麵包的配方。常常在他改過配方後，客人就會反應說麵包品質怎麼變了，但當我問他為何要改配方? 他就會講很多的理由，但我還是覺得要照我原本的配方才行，因為我是店裡的老闆，所以當顧客對產品有不滿意的地方，我都會跟他做意見反應，但是他通常都不太接受我的意見，我也苦於找不出原因如何與他好好溝通。因此常常就意見不合，言語上發生衝突。他有時也會無故兩、三天不到班，剛開始幾次，我就想說「算了」，但是幾次之後，我已經無法忍耐了，也沒多問他為何沒到班，就開口罵他，想不到他就此不告而別。

　　現在回想起來，其實是我脾氣不好，只要求對方順著自己的意見去做而沒有聽對方的感受。我火爆的脾氣起因於工作壓力，長期下來身體也越來越糟，長年失眠而精神不振，全身病痛到處求醫一直無法改善。這樣的情形，讓脾氣與健康成為一個惡性循環，工作壓力也絲毫未減，後來友人引薦我到太極門練氣功，我原本想經由氣功的調養，讓身體平衡改善健康，卻沒想到太極門氣功智慧無窮，讓我身體的病痛改善之外，還從中去體悟到許多做人處事的智慧！我的師父洪道子博士告訴我：凡事往好處想，碰到事情要試著站在別人的立場想一想，多用心多體諒別人，並且隨時以好言好語與人結善緣。這讓我學會轉好心念來處事，為人心更寬廣。

　　在這位學徒離開六年後，有一天，我嘗試著與他聯絡，關心其近況，言談之中，他感受到我的談吐、心境、想法大有改變，跟以前完全不一樣了，於是他決定再回來為我工作。這次再遇到同樣的問題，我不再堅持對方一定要按照我的想法，我會先放下我執，站在他的角度來想「他也是希望麵包好吃所以才變更配方的呀！」，然後，聽聽他的想法，再相互溝通一下，結果我們合作出來的麵包更受客人喜愛。自從他回來店裡工作至今已十幾年，期間不論在工作上或意見溝通上，我都會先看他的優點，這樣我就不會因發脾氣而破壞掉溝通的機會。因為想要去改變別人是很難的一件事，改變自己是最快最有效的方法。師父曾經告訴我一句話：「多看別人的優點。」也正是如此，我也會去修改自己的一些堅持，聽聽麵包師的意見。

　　我很感恩師父所引導我的功夫，一生受用不盡，讓我在生意上碰到任何的問題都能順利解決，即使是碰到現在的不景氣，麵包生意業績依然不受影響而蒸蒸日上。