視力保健這樣吃（上）資深營養師黃翠華經驗談

　　現代人整天手機不離身，眼睛疲勞酸澀，該如何護眼成為眾人關心的議題。4月3日「空中加油讚」線上頻道「視力保健這樣吃（上）| 談天說地論健康系列」，邀請資深營養師黃翠華來為大家解密，她提到葉黃素、玉米黃素、維生素A、B、Ｄ、E、花青素都對眼睛健康很有幫助，並提醒大家要從天然食物攝取會比較好。

　　黃翠華談到眼睛為靈魂之窗，現在科技進步，醫學發達，從眼睛的檢測就能夠簡單判別出潛藏在體內的心血管疾病，由此更顯現出眼睛保健的重要性。她指出，葉黃素跟玉米黃素是兩種植化素，其抗氧化成分能直接進入視網膜黃斑部，對抗因藍光等所產生的自由基。

　　此外，維生素A與身體的黏膜細胞健康有關，鼻子、呼吸道、口腔、消化道，以及眼睛都是屬於黏膜細胞。維生素A缺乏，容易導致眼睛乾澀，晚上視力變差。胡蘿蔔含豐富的β-胡蘿蔔素，攝取後在身體可自動轉換成維生素A。由於β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素三個都是脂溶性，必須搭配油才能吸收，所以胡蘿蔔打成果汁，需搭配堅果、酪梨等的油質一起才能有較好的吸收。

　　另外，維生素E和花青素也有抗氧化成分，可對抗自由基，降低藍光對眼睛的傷害。有研究指出維生素C缺乏時，眼睛病變的比例比較高。眼球旁邊的視神經是否健康，與維生素B內的B1、B2有關係。另有研究指出，血液中維生素D含量比較多的人，視網膜黃斑部病變的機會較低。DHA/EPA是不飽和脂肪酸，含有抗氧化成分，有助抗發炎反應，對視網膜健康有很明顯的幫助。

　　如何有效的攝取所需的營養？下集將會詳細分享，歡迎大家到　「空中加油讚」線上頻道收看！