營養師曹敬萱教你 聰明吃 樂生活

　　喜歡美食又擔心發胖嗎？日前太極門環北道館邀請營養師曹敬萱以「聰明吃， 樂生活」為題，分享「我的餐盤」飲食法，讓大家吃得健康又快樂。

　　曹敬萱表示，影響壽命跟健康的因素如：基因、環境、飲食跟運動等，基因無法改變，要改變環境也不容易，唯獨飲食跟運　動是能自我掌控的。她提供「我的餐盤」飲食法，以我國「每日飲食指南」為原則，將食物6大類之飲食建議份數進一步圖像化，化成淺顯易懂的口訣：少糖、少鹽、少油膩，六大食物均衡吃，每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。讓大家立刻掌握6大類食物飲食的秘訣。

　　曹敬萱進一步說明，一杯奶240cc約一碗的量；水果散的、塊狀的大概一個碗八分滿，蔬菜大約一平碗。蔬果彩虹579，指紅、橙、黃、綠、藍、紫、白各種顏色都要有，579是指不一樣年齡層的需要份量，5是小朋友，7是成年的女性，9是成年的男性。飯跟蔬菜一樣多，約是一平碗的量。曹敬萱同時也帶大家分辨易混淆的食材，解析全穀雜糧類及蔬菜和水果的分別；根莖類可以跟米飯做替換的分量。引起肥胖的食物，大多是製作過程比較精緻的澱粉類，如麵包、蛋糕、餅乾；她呼籲以全穀取代白米，因白米只含澱粉。豆魚蛋肉一掌心，掌心多厚，就吃多厚，因人而異；一茶匙的量大概就是抓起大拇哥的量，一餐一小把就好。

　　曹敬萱表示，過去她曾在減重中心任職，發現大部分學員對於自己應攝取的營養概念都有，但卻很難落實，甚至以吃發洩情緒，令她很頭疼，直到她到太極門練功之後，發現熱量跟能量的差別，要減重卻無法做到某種程度，那是能量不夠，沒有辦法抵擋外界的誘惑。她認為，練功能讓自己保有足夠的能量來節制自己，師父教導的改脾氣，能讓心情保持愉快，就不用靠吃發洩不平的情緒，而運用智慧，轉移想法或改變做法，可以讓生活過得更自在。

　　曹敬萱認為，一般的運動若過量容易造成運動傷害，會有疲勞、虛脫、想睡覺休息的感覺，但她在太極門練功多年之後，發覺氣功是很深層的運動，可以按摩五臟六腑，讓身體氣血循環良好，精神奕奕。她推薦，除了「聰明吃」之外，練太極門氣功是很好的養生方式之一。

　　曹敬萱指出，她在打坐反省中調整生活步調，在從容不迫中把事情處理好，學習新事物，讓生活更充實，還能跟著師父推動良心時代運動，到世界各國弘揚愛與和平，讓世界更美好。她說，在營養學的觀點裡，改變環境不容易，但在太極門，師兄師姊都在努力讓世界變得更好，讓大家在好的環境裡快樂幸福，希望大家一起來為愛與和平努力。