舌尖上的良心

　　民以食為天，但要如何吃得健康？吃得營養？吃得均衡呢？台中神氣家族線上講座「舌尖上的良心」，營養師、廚師分享自己做飯或外食如何選擇，才能吃得營養均衡又衛生健康。

　　疫情期間，很多人改變了外食的習慣，自己下廚做飯，營養師黃翠華分享如何挑選及保存食材。為了減少接觸風險，很多人一次上市場會買一至兩個星期的食材，黃翠華建議，買回來的食材，分類保存，青菜可以用沒有油墨的紙包著，比較不易腐壞，葉菜類盡可能在前三天吃完，而像高麗菜則可以保存稍久，紅蘿蔔、洋蔥、地瓜、黃瓜等則可以保存更久。料理時要注意營養均衡，如豆腐鋪上洋蔥上面再放一塊魚，以少許的鹽調味就是一道兼具植物與肉類蛋白質的美食。她建議疫情期間，自己做飯，不但可以自選食材控制品質，還可以兼顧營養均衡與衛生，更可避免「疫情肥」，一舉數得。

　　儷蓉從事餐飲業，專做素食，還沒創業開店前，一直受僱當廚師，但因看到許多自己良心過不去的做法，毅然決然放棄薪資還不錯的廚師工作，自己開店當老闆。在神氣家族跟著師父推動良心時代運動，讓她知道良心是所有善的基石，人人有良心，世界和平不會只是夢想。當她還是受僱於人時，老闆為了節省成本，使用低品質的油品，或是為了搶時間，菜沒洗乾淨，都是她良心所不允許的。她成為老闆後，依循良心的指引，慎選食材，將顧客當成家人，用煮給家人的標準來煮菜。她的用心大獲顧客的好評，也將她當成朋友，會分享自家生產的蔬果，閒暇之餘還會來找她聊天談心。

　　同樣從事餐飲業近30年的麗凰，營業時間為下午至凌晨，過著日夜顛倒的生活，早期生意很好但脾氣不好，身體健康亮起紅燈。後來進入神氣家族獲得改善，不但身體變得健康，脾氣也改好了，許多年輕顧客將她當成姊姊，遇到不如意的事會找她傾訴，而麗凰也會運用在神氣家族學到的功夫，開導他們要正向思考，學會轉念。

　　儷蓉跟麗凰，除了用心烹煮、待人和善外，更會利用時間從事志工，樂於助人，發揮自己的價值。他們以良心選用食材，雖不一定會賺大錢，但是賺到更無價的良心。